| |
Tane Mısırlar pişirilerek uzun süre beklemeye alınırlar.Beklemiş mısırlar yıkanıp öğütülerek mısır hamuru elde edilir.Hamur yuvarlak veya üçgen şeklinde kesilerek fırınlanır.Sonraki aşamada kızartılan dilimler aroma eklenerek tadlandırılırlar. |
|
Mısır kalitesi ve pişirme aşaması bitmiş ürünün kalitesini tayin eder.Hamurun viscoelastik özellikleri
ise şekillendirme kalitesini belirler.Cips üzerindeki kabarcıklar ve toast izleri ise fırınlama aşamasında yönetilir. |
|
Ayni ürün işlenmiş mısır ununa bir mikserde su ekleyerek de yapılabilir.Bu durumda pişirme prosesine ihtiyaç kalmaz.Elde edilen mısır hamuru doğruca şekillendiriciye beslenir ve fırınlanıp, kızartılarak elde edilen cipsler paketleme bölümüne transfer edilirler. |
Mısır hamuru şekillendirilerek , buğday hamuru ise preslenip fırınlanarak lavaş türü ekmekler de elde edilebilir. |
|
