| |
| |
PATATES CİPSİ |
|
| Uygun tohumlardan elde edilen patatesler boyutlanarak,yıkanır ve kabukları soyulur.Sonraki aşamalar dilimleme,yıkama ve kızartmadır.İstenilen aroma ile kaplanmış cipsler paketleme bölümüne transfer edilirler.Dilimler tırtıklı veya düz kesilmiş olabilir. |
Cips üretiminde hammadde temini en önemli aşamadır.Ancak belli cins patatesler cipse dönüştürülebilir.
Üretim sürecinde kritik aşamalar ise dilimleme,blanching ve kızartmadır.Ayrıca kızartmada kullanılacak yağın kalite yönetimi bitmiş ürünün raftaki ömrüne etki eden en önemli faktördür. |
|
| DONDURULMUŞ PARMAK PATATES |
Üretim süreci cips üretiminden farklıdır.Dilimlenmiş patatesler sırayla iki adet blanching aşamasından geçerek fırınlanır.Sonraki aşamada kızartılan dilimler dondurularak paketlemeye gönderilir. |
|
|
|
|
|
|
|
 |
