| |
EXTRUDE ÇEREZLER VE KAHVALTILIK GEVREKLER |
|
|
Ekstrüzyon teknolojisi ile tahıllar yüksek ısı ve basınç altında pişirilerek ,yapısal değişikliğe uğrarlar.
Pişirme süresince tahılların ana bileşeni olan nişasta jelleşir ve proteinin yapısı değişir. Vida
konfigürasyonu ve reçeteye bağlı olarak hücresel yapı ayarlanabilir. Az genleşmiş veya çok
genleşmiş ürünler dizayn edilebilir.
|
|
Buğday,pirinç,mısır,yulaf ve patates unu değişik oranlarda karıştırılarak pek çok ürün dizayn edilebilir.
Bu ürünlerin başlıcaları şunlardır ; |
 |
Kahvaltılık Gevrekler |
|
|
Mısır Çerezi |
|
|
Kıtır Ekmek Dilimi |
|
|
Çikolata Dolgulu Bar |
|
|
Pelet |
|
|
Ekstrüde ürünler son aşamada tatlı veya tuzlu aromalar ile kaplanır ve paketlenir. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
